Kulinarisches Kennenlernen

Frische Brise

Tartelette Schwarzwald

Aki Ossetra Kaviar | Räucheraal | Rührei

Hühnerfrikassee

Sauerteigbrot

Meerrettichfrischkäse | Salzbutter

Färöer Lachs

Grüne Aromen | Apfel | Sauerrahmcreme | Verjus

Europäischer Hummer

Topinambur | Piemonteser Haselnuss | Kerbel | Zitrus Beurre blanc

Kabeljau

Miesmuschel | Artischocke | Estragon Tee | Brandade | Estragon Hollandaise

Challans Entenbrust

Eingelegter Kürbis | Karotte | Grüner Pfefferjus

Deichlamm

Salzwiesenkräuter | Deichkäsepolenta | Perlzwiebel | Apfelessig-Hollandaise | Glasiertes Lammbries

Gin Basil Smash

Erdbeere

Vanille | Joghurt | Pistazie | Zitronenverbene

Kaffee & Kuchen

Marzipantorte | Apfelstreusel | Mandarine-Käsekuchen

PETIT FOURS