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Menü

Stinte

Gurke | Staudensellerie | Yuzu

 

Loup de mer

Mango | Hibiskus

 

Skrei

Banane | Rucola

 

Gelbe Bete

Steckrüben | Kümmel

 

Kalbsbäckchen

Romana | Knoblauch

 

Reh

Champignon | Spitzkohl | Granatapfel

 

Mimolette

Apfel | Chicorée

 

Jivara 40%

Blutorange | Schwarzer Sesam

 

PETIT FOURS

Menü in 5 Gängen (ohne Kalbsbäckchen & Mimolette) € 164

Menü in 6 Gängen (ohne Kalbsbäckchen) € 179

Menü in 7 Gängen € 199

Menüs nur Tischweise bestellbar

Weinbegleitung 7- Gang-Menü € 99

LUNCH

SAMSTAG MITTAGS

 

Stinte

Gurke | Staudensellerie | Yuzu

 

Loup de mer

Mango | Hibiskus

 

Gelbe Bete

Steckrüben | Kümmel

 

Reh

Champignon | Spitzkohl | Granatapfel

 

Jivara 40%

Blutorange | schwarze Sesam

Menü € 99
Weinbegleitung € 66

Frühlings-Special

Mittwochs, donnerstags und samstagmittags

 

Dorade

Avocado | Erdbeere

 

Hamachi

Mandel | Sauerampfer

 

Radieschen

Radiccio | Grapefruit

 

Reh

Wassermelone | Artischocke

 

Gouda

Tomate | Honig | Wasabi

 

Karotte

Orange | Jivara Lactée

 

Petit Fours

Menü mit Weinbegleitung 199 €

Kesselhaus - Menü