„Kreative Weltküche in einem Menü, das im Schnitt alle sechs Wochen wechselt und internationale Einflüsse mit spannungsreichen Aromen präsentiert. Von Softshell-Krabbe mit Haselnuss und Grapefruit über Rochenflügel mit Birne, Zwiebel und brauner Butter bis zur Ente mit Bete und Zwetschge reicht der Bogen, der saisonal geprägt ist und auf erstklassiger Produktqualität vornehmlich regionaler Lieferanten basiert.“

(Zitat aus „Der Feinschmecker“)